新鮮なサクラ卵の卵黄を通常のカステラより多く贅沢に

使って製造されたカステラだそうです。

（卵黄　５、卵白　３の割合であったことから

名付けられたという説がある）



しっとりとしていて濃厚な甘味と、なんともいえない味わい。

高級カステラの別称として「五三焼き」は使用されているそうです。



これは「異人堂」のもので高級感たっぷりの桐箱入り。

しかもなぜか「縁結び」とのしにかかれています。

むすびきりだし。なぜ縁結びなのかはよくわかりませんが。



特筆すべきは、底。

ザラメ糖ぎっしりで、ザクザクした食感におどろかされます。

（ちょっとこの画像じゃわかりづらいですが。）



ザラメはふつーの白いお砂糖よりも、糖度が高く昔は特別な時だけ使用されていたそうです。

ずっしりとした存在感に、生地色の濃さ、おいしさはさすが「高級カステラ」



内容：1斤（580g）2,100 円